よく噛むことが大事。噛むことは肥満防止につながる

鈴木：アメリカで、ハンバーガーを1ケ月間食べ続けたところ、体重が増え、肝臓が大きくなり、脂肪肝になり、コレステロールも中性脂肪も上がって、という映画があります。今の日本の若い人達もそうした食生活で、若い女性達にしても、甘い物や軽いもので済ましたりで、血液がすごく弱くなっています。

赤血球というのは酸素を運ぶ働きをします。
一方で活性酸素を消去する力も強いのですが、その辺のところがダメになってきています。

それから、今の若い人達は食べ物をあまり噛まなくなってきていますが、よく噛むことが大切です。アメリカではフレッチャリズムといって有名です。 僕は50回、100回噛むことを薦めています。噛むことは三叉神経を通して、満腹中枢を刺激します。それによって体重が減っていきます。内臓脂肪は血栓を作ったり、インシュリンの感受性を悪くしたりとか、いろいろ悪さをします。

急性心筋梗塞、感染症が一因に

インシュリンについては、はっきりしないことも多いのですが、細胞を増殖させる作用があることがいわれています。その一つの効果として血管壁が厚くなります。また、がんを誘発させることもいわれています。

それから、ジュースに入っている果糖はインシュリンと同じ様に悪さをします。インシュリンは糖が入ってきた時に、筋肉の中に糖を運び入れるという働きをします。果糖は、ネズミに与えて実験すると、グルコースに比べ、果糖を与えたもののほうがはるかに動脈硬化が進んでしまいます。

　　　　ブラッドフォード末梢血液評価で血液の性状を分析

編集部 ：若い人達の免疫力の低下もいわれていますね。

鈴木：例えば今まで何でもなかったのに急に心筋梗塞が起きたりということがありますが、コレステロールが溜まって石灰化して血管が固くなってというのではなくて、最近は、感染症がその原因であるともいわれています。事実関係がはっきりしてきているのがクラミジア肺炎菌です。
防衛機能であるマクロファージという白血球がクラミジアを食べて、それが血管に行き、炎症が起きます。また、血管壁内にもクラミジア肺炎菌の存在が証明されています。

ですから細菌感染には気をつけなければいけません。ヘリコバクターピロリ菌も胃がんに関係していますし、結腸がんも細菌が関係しているといわれています。

白血球（顆粒球）の放出する活性酸素により細菌は死にますが、その周囲の正常細胞も死にます。そして細胞は再生しますが、それを続けているうちに（慢性感染）、癌化の遺伝子にスイッチが入ってしまいます。ですから感染に強い体内環境を作る必要があります。

また、今の若い人達は精神的な鍛錬が足りないといわれていますが、ストレスにより自律神経のアンバランスで交感神経が緊張すると、白血球の仲間である顆粒球が活性化し、上記の様な状態が生じます。

編集部 ：痴呆症についても若年化が懸念されていますね。脳機能の健全化ということについては、どのようなことに気をつけるべきですか。

水銀が脳に溜まり、脳機能が麻痺する

鈴木：一つには重金属の問題がいわれています。水銀や砒素、カドニウムや鉛といった重金属に対処していくことが大切です。